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BASSEBOURRE (BASABURU): Niché au pied des versants d'Atharri et d'Ursumu, trait d'union avec le village d'Espelette dont un quartier limitrophe porte le même nom, vous traversez le quartier Bassebourre ( Basaburu eb Basque ). Très attaché à ses racines, ce quartier se veut réolument dynamique. Ces trente dernières années, une vingtaine de constructions nouvelles ont été édifiées et l'ensemble des anciennes bâtisses magnifiquement rénovées.
Atharri eta Ursumu Xolan, Ezpeletako herriaren juntan, kausituko duzue Basaburuko Kartiera. Bere erroeri atxikia, etxe zaharrak berrituak eta egoitza berri frango eraikiak azken urte hauetan.
L'activité agricole prédomine. Il y a vingt ans, on dénombrait 11 exploitations agricoles, nous n'en comptons plus que 6 actuellement. Le nombre est moindre mais les structures sont plus importantes et exploitées essentiellement sous forme de GAEC. A l'élevage Ovin traditionnel se sont rajoutés l'élevage de volailles fermières et de porcs Basques, la production de piments d'Espelette, de confitures de cerises. La plus importante évolution opérée par ces exploitations, est sans aucun doute la commercialisation de leur production.
Laborantxa dago gure hortako ekintza nagusia. Ardi hazkuntzari lotuak dire oilasko, xerri, ezpeletako biper eta gerezisko erreximenten ekoizpenak.
- Le concept «Saski» : Quatre exploitations (GAEC Harania, GAEC Arosteguia, GAEC Ursumu et Harispourou) se sont regroupées au sein d'un groupement d'interêt économique, le GIE Basaburu. Ils transforment et commercialisent directement des produits issus de leurs exploitations. Ils proposent des produits laitiers, du fromage de brebis, des légumes de saison, des oeufs, diverses conserves, du piment d'Espelette, de la confiture de cersises, et tous les 15 jours des viandes différentes : Veau, boeuf, poulet, porc, mouton, agneau etc.. La clientèle passe commande sur place ou par téléphone et les livraisons sont assurées les vendredi et samedi.
Aldakuntza Nagusia laborantxa etxealdetan egin dena azken denbora hauetan, laborariek berek saltzen dituztela bereb mozkinak, eta hauetan «Saski» elkartea nun lau etxalde ari diren elgarrekin merkataritzan.
Il faut ajouter à cela, deux autres producteurs qui commercialisent individuellement leurs produits : - Yenofa EYHERAMOUNHO (Tél : 05.59.29.33.20) : Produits fermiers, Piment d'Espelette, Confiture de Cerises. - Pierre OXOTEGUY (Tél : 05.59.29.76.53) : Confiture de cerises.